#پودینگ_خرما
مواد لازم:
شیر: ۱ لیتر (۴ لیوان)
آرد: ۲.۵ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۲.۵ قاشق غذاخوری
شکر: ۲/۳ استکان (استکان کمر باریک ترک، حدود ۵۰ گرم)
خامه صبحانه: ۱ استکان (حدود ۹۰ گرم)
وانیل شکری: ۱ پاکت (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
خرما: ۲۰ عدد
شیر: ۱ استکان (۱۰۰ گرم)
طرز تهیه:
هسته خرما را جدا کنید و داخل کاسه ای بریزید. ۱ استکان شیر ولرم روی خرماها بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید (اینجا از خرمای سفت استفاده شده). خرماهای نرم شده و شیر را داخل مخلوط کن بریزید و تا وقتی که پوره شود هم بزنید. شیر، شکر، نشاسته و آرد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق با حرارت متوسط در حالی که مدام هم می زنید تا وقتی که غلیظ شود بپزید. سپس پوره خرما، وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و یک قل بجوشانید. پودینگ آماده شده را از روی اجاق بردارید و وقتی که گرم است داخل کاسه ها بریزید. بعد از اینکه سرد شد ۲ ساعت داخل یخچال نگه دارید و سرو کنید.
نکته: به خاطر شیرین بودن خرماها مقدار شکر کمی استفاده شده اگر شما کم شیرین دوست دارید می توانید مقدار شکر را باز کم کنید. هر چقدر بماند خوشمزه تر می شود. اگر خامه ندارید می توانید حذف کنید ولی توصیه می کنم خامه بریزید خوشمزه تر می شود. برای تزئین از کمی خامه زده شده و دارچین استفاده کنید می توانید گردوی خرد شده هم بریزید و سرو کنید.